| Thành Tiền | 0VNĐ |
|---|---|
| Tổng Tiền | 0VNĐ |
Công thức ướp sườn nướng cơm tấm thơm ngon mềm, không bị dai và đậm đà sẽ được chia sẽ trong bài viết này. Mọi người cùng tham khảo nhé!
Công thức ướp sườn nướng cơm tấm thơm ngon mềm, không bị dai và đậm đà sẽ được chia sẽ trong bài viết này. Mọi người cùng tham khảo nhé!
Phải nói là để đánh giá món cơm tấm có ngon hay không thì cái khâu ướp sườn nướng cơm tấm là giai đoạn rất quan trọng để có được món sườn ngon, nấu cơm tấm ngon.
Ăn cơm tấm thường có bì, chả trứng hấp, trứng ốp la rồi thịt xíu mại. Nhưng nhắc đến cơm tấm mà bỏ qua món “ruột” như sườn nướng thì quả là thiếu sót. Nếu bạn đang có ý định học nấu ăn mở quán cơm tấm, hay đơn giản là chỉ để phục vụ gia đình mình và muốn thử nghiệm một công thức nướng sườn siêu ngon, vàng ươm bóng bẩy, thơm phức, vậy thì đừng bỏ qua cách ướp sườn nướng cơm tấm dưới đây.
Nguyên liệu làm sườn nướng cơm tấm
Cách chế biến món sườn nướng cơm tấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt sườn mua về bạn rửa sạch với nước.
Sau đó bạn cho thịt vào nồi cùng 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh muối rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt và ngâm từ 20 – 30 phút.
Sau khi ngâm thịt xong bạn vớt ra và rửa thịt lại với nước sạch và để ráo.
Ớt bỏ cuống, tỏi và hành tím bóc sạch vỏ. Sau đó mang sả, ớt, tỏi, hành và hành lá đi rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
Sả, hành tím, 4 tép tỏi và 5 trái ớt bạn mang đi cắt nhỏ và cho vào máy xay thịt đa năng cùng với 6 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 6 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và xay đến khi các nguyên liệu tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp theo, cho tất cả hỗn hợp ướp vào thịt sườn rồi trộn đều.
Ướp sườn từ 8 – 12 tiếng cho thịt sườn thấm đều gia vị. Lúc này bạn có thể cho sườn vào tủ lạnh để bảo quản nhen.
Thịt sườn sau khi ướp, bạn cho thêm vào đó 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) và thấm đều lần lượt 2 mặt thịt qua phần nước sau đó mới mang đi nướng thịt nhé!
Bước 3: Nướng sườn
Bạn làm nóng bếp nướng điện rồi lần lượt cho từng miếng thịt đã thấm qua nước lên vỉ rồi nướng ở nhiệt độ nhỏ.
Nướng khoảng 20 phút đến khi thịt chín và chuyển vàng.
Sau đó, bạn cho ra chén 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước ướp thịt rồi trộn đều.
Lần lượt phết hỗn hợp mật ong vừa rồi lên miếng thịt và nướng khoảng 1 phút thì trở mặt thịt và phết mật ong lên mặt còn lại.
Bạn tiếp tục nướng thêm 5 – 7 phút nữa và lần lượt trở đều mặt thịt đến khi thịt có màu vàng nâu sẫm và dậy mùi thơm lừng thì gắp thịt ra.
Bước 4: Làm mỡ hành và nước mắm
Bạn cho 2 trái ớt và vào cối xay cùng với 2 tép tỏi và xay nhuyễn.
Cho vào tô 8 muỗng canh nước sôi để nguội, 3 muỗng canh đường rồi khuấy cho đường tan.
Thêm vào 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều lần nữa.
Sau đó bạn thêm 1/2 muỗng canh nước cốt chanh vào cùng với tỏi và ớt đã xay nhuyễn rồi khuấy đều là xong.
Hành lá sau khi đã rửa bạn cắt nhỏ rồi cho vào chén sạch cùng 1 ít muối.
Tiếp theo, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi dầu và cho ngay vào chén hành lá.
Nhanh tay trộn đều hành lá lúc dầu còn nóng là bạn đã hoàn thành món mỡ hành rồi đấy!
Bước 5: Làm đồ chua ăn kèm
Ăn sườn nướng cơm tấm chắc chắn không thể thiếu đồ chua ăn kèm. Để làm đồ chua rất đơn giản như sau:
Cà rốt + củ cải trắng + ngó sen bạn thái sợi vừa ăn
Pha 200ml giấm với 2 muỗng canh nước lạnh + 2 muỗng canh đường + 1 chút đầu muỗng cà phê muối rồi bắc lên bếp nấu, quậy cho tan đường, muối rồi tắt bếp.
Chờ cho giấm đường nguội, bạn đổ vào lọ đựng cà rối, củ cải trắng và ngó sen và ngâm chua khoảng nửa ngày là có thể ăn được. Đặc biệt với cách làm này, bạn có thể giữ được đồ chua ăn trong 5 – 6 ngày vẫn còn tươi ngon.
Vậy là món cơm tấm của chúng ta đã sẵn sàng rồi đây. Bày ra dĩa và thưởng thức thành quả thôi.
Bạn cho cơm ra đĩa cùng với dưa leo, cà chua cắt lát, đồ chua và thịt sườn. Sau đó, cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên và cuối cùng là nước mắm tỏi ớt là có thể thưởng thức được rồi.
Sườn sau khi nướng chín có mùi thơm lừng và màu vàng nâu đẹp mắt, thịt sườn mềm, mọng nước lại còn thấm đều gia vị rất đậm đà. Ăn cùng với cơm và nước mắm chua chua, ngọt ngọt cay cay cùng mỡ hành béo ngậy quả là tuyệt vời!
Chị em mình nhay tay lưu lại công thức ướp sườn nướng cơm tấm trên để vào bế trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào. Đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen tay nghề của bạn cho coi.
